不知從何時開始,高雄吹起了一股日式拉麵風潮

無論是標榜正宗日本拉麵過海來的、老闆親自赴日學的、或是限量殘酷拉麵,一家一家接著開

在臉書看到又有一家從北部下來的日式拉麵店-山本堂新開幕,衝著新開幕的優惠來去吃吃看吧

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山本堂位置在美術南三路上大芳生鮮超市的旁邊,對面有一間楊燒味是賣關東煮的

(小小的攤子卻很日本深夜食堂風,改天想去嚐嚐看  XD)

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9月底前來店用餐都享有9折優惠喔,如果是當月、當日壽星還會有更多折扣及招待小菜

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店家門口就擺有菜單,路過或候位時可以提供顧客參考

用餐方式及價位相當公開透明

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正式開幕第一天可以預期店裡來客數很多,雖然已試營運兩週了,不過店家還是顯得有點慌亂

我們沒有事先訂位,詢問時招待人員說前面有2-3組客人,約需等10-15分鐘

感覺蠻多都是住附近的住戶、居民全家來吃的

登記完資料後,我們到對面停好車走過來就叫到我了,完全沒有等到 

後來因為人很多,可能有些混亂出錯,有位先生比我早來,卻一直沒有幫他帶位

後來他蠻不悅的質問接待人員,所幸店家趕緊道歉安排座位給他才緩和了氣氛

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山本堂除了拉麵外,也有賣一些酒精性飲料

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山本堂在台北、台中生意蠻不錯的,是由三位台大、交大的高材生放棄高薪工作,圓夢開的拉麵店

還親自赴日本學習烹煮拉麵的技術以及熬煮湯頭的技巧

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店裡採用半自助式,客人自行倒水、取用調味料,因此不收服務費

而且非常佛心的可以讓顧客每碗拉麵免費加麵2次,是2次喔!!!

感覺大食客的學生族群會超愛,老闆不怕你吃,只怕你吃不飽
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豚骨拉麵(NT.200)

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山本家相當貼心,考慮到台灣人的口味,拉麵湯頭可以選擇特濃、濃、一般或淡

本人喜歡吃拉麵濃厚的湯頭但又很怕鹹(非常矛盾的人格),於是保守的選了一般濃度

湯的顏色乳白濃郁,入口是柔順溫和的,偏清淡系,算是台灣人普遍可以接受的濃度與鹹淡

對我來說可以再濃醇一些,建議豚骨拉麵可以大膽的點特濃喔

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麵條是細麵,不是有嚼勁的手工捲麵,但軟硬度及份量皆適中,再多我就吃不完了

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拉麵有五片叉燒肉,鹹香入味,肥瘦均勻,不錯吃喔 

我是覺得有點薄片,不過整體價格看起來肉片已經蠻有誠意了

 味噌拉麵(NT.230)

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旁邊擺上了10元硬幣當比例尺,是為了證明這碗拉麵體積很大 (需要加2次麵必須要很會吃才行)

味噌拉麵友人是選特濃的,特濃的湯頭真的很味噌,有點鹹,跟我一樣怕鹹的人,味噌點一般湯頭就好

山本堂主體的拉麵和湯頭、叉燒都還不錯,青蔥香味也夠豐厚

可惜其他配料豆芽、玉米、溫泉蛋就有點弱,豆芽菜煮太爛,玉米太多、溫泉蛋味道偏淡

味噌的湯喝到後來罐頭玉米湯汁的味道很明顯,比例也許再調整一下會更棒

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當月壽星有招待小菜一份,是醃製的福菜,老闆親自送上桌,說是只有壽星招待才有的 

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目前消費打卡就送北海道牛奶雪糕,奶味很濃郁,好好吃喔

開幕第一天用餐看起來,老闆和招呼人員(老闆的姑姑)服務態度都蠻親切積極的

其他店員看起來雖然略生疏,但過些時日應該會較上軌道些

山本堂拉麵售價算是平價親民,畢竟可以免費加麵2次(總可以吃很飽了吧)

不過今天看到有別桌顧客投機取巧,4位大人用餐點三人套餐,然後免費加麵4人吃

雖然店家沒有規定低消也沒有明文禁止,但在旁人看起來觀感不好

又不是小朋友,是成人耶,如果大家都來這招,店家的美意就被這些人貪小便宜給扭曲了

以後願意提供優惠給顧客的店家會越來越少,吃虧的還是消費者啊

這是錯誤示範喔...大家不要學  哈哈


山本堂日式拉麵-高雄館:高雄市鼓山區美術南三路78號

TEL:07-5866679

營業時間:11:30~14:30 / 17:00~22:00(開幕期間11:00~24:00)


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