遇見，111號

不知從何時開始，高雄吹起了一股日式拉麵風潮

無論是標榜正宗日本拉麵過海來的、老闆親自赴日學的、或是限量殘酷拉麵，一家一家接著開

在臉書看到又有一家從北部下來的日式拉麵店-山本堂新開幕，衝著新開幕的優惠來去吃吃看吧

山本堂位置在美術南三路上大芳生鮮超市的旁邊，對面有一間楊燒味是賣關東煮的

（小小的攤子卻很日本深夜食堂風，改天想去嚐嚐看  XD）

9月底前來店用餐都享有9折優惠喔，如果是當月、當日壽星還會有更多折扣及招待小菜

店家門口就擺有菜單，路過或候位時可以提供顧客參考

用餐方式及價位相當公開透明

正式開幕第一天可以預期店裡來客數很多，雖然已試營運兩週了，不過店家還是顯得有點慌亂

我們沒有事先訂位，詢問時招待人員說前面有2-3組客人，約需等10-15分鐘

感覺蠻多都是住附近的住戶、居民全家來吃的

登記完資料後，我們到對面停好車走過來就叫到我了，完全沒有等到 

後來因為人很多，可能有些混亂出錯，有位先生比我早來，卻一直沒有幫他帶位

後來他蠻不悅的質問接待人員，所幸店家趕緊道歉安排座位給他才緩和了氣氛

山本堂除了拉麵外，也有賣一些酒精性飲料

山本堂在台北、台中生意蠻不錯的，是由三位台大、交大的高材生放棄高薪工作，圓夢開的拉麵店

還親自赴日本學習烹煮拉麵的技術以及熬煮湯頭的技巧

店裡採用半自助式，客人自行倒水、取用調味料，因此不收服務費

而且非常佛心的可以讓顧客每碗拉麵免費加麵2次，是2次喔！！！

感覺大食客的學生族群會超愛，老闆不怕你吃，只怕你吃不飽

豚骨拉麵（NT.200）

山本家相當貼心，考慮到台灣人的口味，拉麵湯頭可以選擇特濃、濃、一般或淡

本人喜歡吃拉麵濃厚的湯頭但又很怕鹹（非常矛盾的人格），於是保守的選了一般濃度

湯的顏色乳白濃郁，入口是柔順溫和的，偏清淡系，算是台灣人普遍可以接受的濃度與鹹淡

對我來說可以再濃醇一些，建議豚骨拉麵可以大膽的點特濃喔

麵條是細麵，不是有嚼勁的手工捲麵，但軟硬度及份量皆適中，再多我就吃不完了

拉麵有五片叉燒肉，鹹香入味，肥瘦均勻，不錯吃喔 

我是覺得有點薄片，不過整體價格看起來肉片已經蠻有誠意了

 味噌拉麵（NT.230）

旁邊擺上了10元硬幣當比例尺，是為了證明這碗拉麵體積很大 （需要加2次麵必須要很會吃才行）

味噌拉麵友人是選特濃的，特濃的湯頭真的很味噌，有點鹹，跟我一樣怕鹹的人，味噌點一般湯頭就好

山本堂主體的拉麵和湯頭、叉燒都還不錯，青蔥香味也夠豐厚

可惜其他配料豆芽、玉米、溫泉蛋就有點弱，豆芽菜煮太爛，玉米太多、溫泉蛋味道偏淡

味噌的湯喝到後來罐頭玉米湯汁的味道很明顯，比例也許再調整一下會更棒

當月壽星有招待小菜一份，是醃製的福菜，老闆親自送上桌，說是只有壽星招待才有的 

目前消費打卡就送北海道牛奶雪糕，奶味很濃郁，好好吃喔

開幕第一天用餐看起來，老闆和招呼人員（老闆的姑姑）服務態度都蠻親切積極的

其他店員看起來雖然略生疏，但過些時日應該會較上軌道些

山本堂拉麵售價算是平價親民，畢竟可以免費加麵2次（總可以吃很飽了吧）

不過今天看到有別桌顧客投機取巧，4位大人用餐點三人套餐，然後免費加麵4人吃

雖然店家沒有規定低消也沒有明文禁止，但在旁人看起來觀感不好

又不是小朋友，是成人耶，如果大家都來這招，店家的美意就被這些人貪小便宜給扭曲了

以後願意提供優惠給顧客的店家會越來越少，吃虧的還是消費者啊

這是錯誤示範喔...大家不要學  哈哈

山本堂日式拉麵-高雄館：高雄市鼓山區美術南三路78號

TEL：07-5866679

營業時間：11：30～14：30 / 17：00～22：00（開幕期間11：00～24：00）

檢視較大的地圖